【新疆科协 科普新疆】武运：葡萄酒酿造背后的故事

      由自治区科协和中科院新疆生态与地理研究所共同打造的新疆首档科学文化讲坛类节目《天山论道》，以科学文化为主线，每期邀请1名疆内外知名专家学者，以访谈的形式向公众讲述国内外科技前沿动态，回应公众关切的热点科学问题，普及科学知识、弘扬科学精神、传播科学思想、倡导科学方法。

　　新疆地大物博，有着优良的种植葡萄的自然条件。在这里，葡萄酒产业也随之蓬勃发展。葡萄酒酿造有着哪些必不可少的条件？在新疆葡萄酒酿造都有哪些优势呢？广大科技工作者通过不断地研究，又取得了哪些核心技术呢？本期《天山论道》节目，带你揭秘葡萄酒酿造背后的故事。

　　主讲人：武运，教授，博士研究生导师。全国学校食品安全与营养健康工作专家组成员，中国生物工程学会微生物组学与技术专业委员会委员，中国微生物学会酿造分会专家委员会委员，中国农学会衣产品贮藏加工分会会员，中国食品科学技术学会葡萄酒分会常务理事，自治区食品安全委员会专家，自治区农业综合开发科技咨询专家，自治区“十三五”重大专项“特色葡萄酒产业技术创新工程”技术负责人。主持国家、自治区级科研课题30余项，自治区专家顾问团决策研究与咨询项目2项，自治区重大科技专项、自治区科技支撑项目、自治区高技术研究发展项目、自治区自然科学基金项目等多项科研课题。